INAC celebra cada 29 de mayo el Día Nacional de la Carne en conmemoración del primer viaje del buque “Le Frigorifique” a través del Atlántico llevando carne congelada del Río de la Plata a Europa en 1876.
El primer viaje del barco Le Frigorifique desde Uruguay fue un evento significativo que marcó el comienzo de una revolución en la industria de la carne refrigerada. En 1876, este buque realizó su histórica travesía a través del Atlántico, llevando carne congelada desde el Río de la Plata hacia Europa. Este viaje es considerado un hito importante en la historia industrial.
Le Frigorifique fue el primer barco equipado con cámaras refrigerantes para el transporte de carne, lo que representó una innovación considerable para la época. El ingeniero Charles Tellier fue el inventor del sistema de refrigeración mecánica y armador del buque. Durante su viaje, estuvo acompañado por dos uruguayos, Francisco Lecocq y Federico Nin Reyes, quienes colaboraron en este proyecto.
El buque zarpó de Rouen, Francia, el 20 de septiembre de 1876, con un cargamento de prueba que incluía carne vacuna, cerdo y pollos enfriados a 0°C. A pesar de que tuvo que detenerse en Lisboa durante 25 días para reparar el equipo refrigerante, la carne congelada llegó en perfecto estado de conservación a Buenos Aires.
Aunque el sabor y la calidad de la carne no eran óptimos, el resultado de esta primera experiencia fue considerado un éxito y abrió el camino para futuras mejoras en la técnica de refrigeración.
La importancia de Le Frigorifique y su primer viaje se celebra cada 29 de mayo como el Día Nacional de la Carne en Uruguay, conmemorando así el inicio de una era que transformaría la industria cárnica y la economía nacion
