Una fecha vinculada al nacimiento del transporte refrigerado Cada 29 de mayo se conmemora en Uruguay el Día Nacional de la Carne, una fecha asociada al desarrollo del transporte refrigerado y al profundo impacto que la tecnología del frío tendría sobre la producción ganadera y el comercio internacional. La conmemoración recuerda uno de los episodios pioneros del siglo XIX: la experiencia del buque francés «Le Frigorifique», cuya travesía de 1876 demostró que era técnicamente posible conservar alimentos mediante refrigeración mecánica durante largos viajes marítimos. El desafío de conservar carne en…
Día Nacional de la Carne en Uruguay: la historia del «Le Frigorifique» y el nacimiento del transporte refrigerado
